Newton sah die Geheimnisse des Universums in einem fallenden Apfel. Ross Brockman sah 100% ungefilterten Apfelwein und gründete Downeast Cider.

Neuengland ist eine Brutstätte für alkoholische Innovationen, und Boston ist der Schwerpunkt des kometenhaften Aufstiegs der Region als Reiseziel für Craft-Drinks. Brauereien, Brennereien, Apfelweinfabriken und sogar Unternehmen der Alkoholtechnik sind in Boston zu Hause, und unsere unmittelbare Nähe zu diesen erfolgreichen Unternehmen brachte uns zum Nachdenken: Wie haben sie ihren Anfang genommen? Wer steckt hinter diesen erstaunlichen Kreationen? Was genau tun sie, um ihre Unternehmen zu vergrößern?

Um dies herauszufinden, haben wir uns an einige der aufregendsten und kreativsten Alkoholfirmen in Boston gewandt, um mehr über ihre Herkunft und ihren Weg zum Erfolg zu erfahren und um ein paar lustige Dinge über sie zu erfahren.

Zum Auftakt haben wir Ross Brockman, Mitbegründer von Downeast Cider House, interviewt, der den wohl besten ungefilterten Apfelwein herstellt. In diesem Interview erfuhren wir, wie Ross Downeast gegründet hat, wie er das Geschäft ausbaute und was er wählen würde, wenn er für den Rest seines Lebens nur ein Getränk trinken könnte.

Dies ist Teil 1 unserer Reihe Booziest Businesses in Boston. Schauen Sie sich Teil 2 (Bone Up Brewing Company), Teil 3 (BevSpot), Teil 4 (Aeronaut Brewery) und Teil 5 (Bully Boy Distillers) an.

Geben Sie uns Ihren Aufzugsstellplatz für das Downeast Cider House.

Als ich auf dem College war, hatte einer meiner Freunde eine Familie, die einen Apfelgarten besaß. Wir waren Biertrinker und suchten nach etwas, was wir tun konnten, als wir unseren Abschluss machten. Aufgrund unserer Erfahrung mit dem Obstgarten haben wir uns Gedanken über Apfelwein und Apfelwein gemacht und darüber, dass es zu der Zeit nicht viele Möglichkeiten für Apfelweintrinker gab.

Wir mochten wirklich frische Obstgartenäpfel und Apfelwein - aber denken Sie an Apfelwein gegen Saft. Echter Apfelwein ist trübe, und wir hatten das Gefühl, dass die meisten harten Apfelweine eher wie versetztes Motts Apfelsaft waren. Also haben wir viel mit bewölktem Apfelwein experimentiert.

Wir sind auf die steigenden Craft Beer-Trends aufmerksam geworden - so viele Brauereien machten unterschiedliche Dinge mit Bier, also machten wir etwas anderes mit hartem Apfelwein. Wir machen es wie den Apfelwein, den wir auf der Farm getrunken haben.

Sie haben zu Beginn viel mit Hunderten von Testchargen experimentiert. Wann wussten Sie mit Sicherheit, dass Sie etwas Besonderes auf den Markt bringen können?

Wir haben viele Testchargen durchlaufen und waren uns nie zu 100% sicher, welchen ungefilterten Stil wir gemacht haben. Wir haben dies jahrelang getan und unser dritter Partner hat tatsächlich aufgehört, weil er nicht glaubte, dass wir den Apfelweinstil, den wir herstellen, skalieren könnten. Es war eine Herausforderung, weil niemand so Apfelwein machte wie wir, also konnten wir niemanden anrufen und um Hilfe bitten. Du konntest uns am Anfang nicht ansehen und sagen "Diese Jungs sind bereit."

Wir hatten einige Chargen, die wirklich gut herauskamen, also haben wir sie gerade herausgebracht. Wir hatten keine Website, keine Verpackung oder so etwas - im ersten Jahr haben wir nur versucht, es herauszufinden. Wir hatten genug Unwissenheit, um es einfach zu starten.

Wenn wir warten, bis wir zu 100 Prozent fertig sind, sind wir in nur zwei statt in fünf Jahren fertig. Wir hatten auch Glück mit dem Timing: Angry Orchard startete ungefähr zur gleichen Zeit wie wir und brachte viel Schwung in den Raum. Sie haben diese massive Flutwelle erzeugt und uns erlaubt, den Folgen, die sie geschaffen haben, zu folgen und sie huckepack zu nehmen. Es gab uns Raum, Fehler zu machen und uns nicht so viele Sorgen um das Scheitern zu machen, weil die Leute einfach so verrückten Apfelwein kauften.

Auch die Verbraucher erkennen heutzutage die Unvollkommenheit von handgefertigten Getränken. Es hat sehr geholfen, dass wir Unvollkommenheiten und geringfügige Unterschiede zwischen den Chargen feststellen können. In einigen Fällen möchten die Menschen diese Vielfalt. Es ist der Beweis, dass es echt ist.

Wenn Sie für den Rest Ihres Lebens nur ein alkoholisches Getränk haben könnten, welches wäre es?

Es wäre wahrscheinlich ein Bier mitten auf der Straße. Derzeit dürfte es sich um eine neue IPA handeln. Für den Rest meines Lebens müsste es jedoch etwas sein, das mir nicht so schlecht wird wie Boston Lager. Sam Adams fährt seit 30 Jahren mit diesem Zug, und das liegt daran, dass niemand jemals die Nase voll davon hat.

Wer war Ihr wichtigster Mentor und was war ihr bester Ratschlag?

Ehrlich gesagt habe ich nicht wirklich eine Person, die ich als Mentor bezeichnen würde. Viele Leute aus der Industrie haben mir geholfen. Wenn ich sie anrufe, kann ich eine Situation darstellen und ihre Perspektiven hören. Niemand hat wirklich eindeutige Antworten, aber mit Menschen mit Erfahrung zu sprechen, die das Geschäft gut kennen, war meine „Mentorschaft“.

Was waren die ein oder anderen Taktiken, die Ihnen im letzten Jahr geholfen haben, Ihr Geschäft auszubauen?

Wir versuchen pragmatisch zu sein. Es gibt nicht viel sexy Marketingmaterial für uns. Wir haben vor kurzem ein lustiges Video gedreht, aber für mich ist Marketing nicht alles. Normalerweise vermeide ich das „sexy“ Marketing-Zeug. Es ist einfacher, Marketing-Dollars zu verschwenden als Dollars, die Sie in Verkäufe oder Operationen investieren. Wenn ich neue Ausrüstung kaufe, weiß ich, was ich davon haben werde - es ist schwierig, dort Geld zu verschwenden. Aber für eine Werbetafel oder so etwas zu bezahlen - Sie können eine Menge Geld dafür ausgeben, aber Sie haben keine Ahnung, ob dies tatsächlich dazu führt, dass Leute Ihr Produkt kaufen.

Meine größte Taktik ist, nein zu den „lustigen“ Dingen zu sagen. Ich möchte, dass mein Marketing-Team pragmatisch und effizient ist. Unsere Point-of-Sale-Produkte wie Glaswaren und Hemden sollten kostengünstig und sehr zielgerichtet sein. Wir erstellen schnell neue Verpackungen und versenden diese.

Wie wollen Sie Ihr Geschäft 2017 ausbauen?

Wir haben kürzlich unser Marketingbudget gekürzt. Ich würde also sagen, dass wir in Zukunft versuchen, durch die Reduzierung unnötiger Ausgaben zu wachsen. Ich denke, wir arbeiten an einem knappen Budget. Es ist wirklich wichtig, sich an den Plan zu halten. Geben Sie kluge Dollars aus und wissen Sie immer, was Sie davon haben.

Ich erinnere mich an eine unserer ersten Veranstaltungen - es war ein Bierfest in Maine. Es wurde langsam ruhiger und viele der Mitarbeiter verschiedener Brauereien, die daran arbeiteten, warfen nur die Untersetzer ihrer Unternehmen herum. Ich erinnere mich, wie ich mich an meinen Geschäftspartner wandte und sagte: "Sie verschwenden so viel Geld!"

Seitdem denke ich so über solche Dinge nach. Wenn diese Unternehmen Untersetzer und Gläser kauften, dachten sie, sie würden wie Spielzeug behandelt? Vielleicht kann Anheuser-Busch Geld für Untersetzer verschwenden, aber wir können nicht.

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Schauen Sie sich den Rest unserer Bostoner Booziest Businesses-Reihe an. Sie finden jedes Interview hier:

  • Teil 2: Liz Kiraly, Mitbegründerin der Bone Up Brewing Company
  • Teil 3: Rory Crawford und Jamieson Wright, CEO und VP of Marketing bei BevSpot
  • Teil 4: Ben Holmes, Mitbegründer der Aeronaut Brewery
  • Teil 5: Will Willis, Mitbegründer von Bully Boy Distillers

Ideometry ist eine Full-Service-Marketingagentur mit Sitz in Boston, die fantastischen Unternehmen und Organisationen hilft, ihre Wachstumsstrategien zu verbessern.