Die Inhaber - ich

Ben Coli von Dageraad Brewing

Es war November vor ein paar Jahren, als ich im Beer and Wine on Denman and Barclay vorbeischaute, einer seltenen Mahlzeit zum Mitnehmen in der Hand. Eigentlich in der Tasche. Eine mit Regen getränkte Papiertüte, die fast aufgegeben hätte. Ich ging in den Laden und versuchte sinnlos, den Regen draußen zu lassen. Stattdessen wanderte ich mit nassen Spuren zu den Kühlschränken vor der Theke. Seit ich 2012 nach Vancouver zurückgekehrt bin, habe ich mich nach und nach durch die Angebote der örtlichen Handwerksbrauerei gekümmert, die in meiner sechsjährigen Abwesenheit entstanden waren. Ich mag eine Überraschung, deshalb überlasse ich das Schicksal meistens der Person, die die Kasse besetzt.

"Irgendwelche Empfehlungen?", Frage ich den Angestellten, dessen Augen auf meine sich verschlechternde Papiertüte gelasert sind.

"Was haben Sie gern? Neben griechischem Essen meine ich. “

"Belgier?"

Er zeigt auf eine große braune Flasche mit einem weißen Etikett. „Probier die Dageraad Blonde. Es ist wunderbar. Ich tausche dir eins gegen das, was in der Tasche ist. "

Er macht natürlich Witze. Oder besser, weil niemand zwischen mich und den Inhalt der Tasche gerät. Stattdessen bekommt er Geld und ich gehe mit meiner ersten Dageraad Blonde weg. Innerhalb einer Stunde hatte es ein Zuhause ganz oben auf meiner Liste gefunden.

Mehrere Jahre schneller Vorlauf und diese große, dunkle Flasche hat mehrere Goldmedaillen um den Hals, zuletzt die 2017 Gold Medal Pints, bei denen sie fast fünfzig Konkurrenten aus dem ganzen Land besiegte. Auf dem zweiten Platz war Nectarous von der Four Winds Brewing Company.

"Seid ihr Rivalen?", Frage ich Dageraads Besitzer Ben Coli. "Haben Sie Rivalitäten in der Craft Beer-Welt?"

Er lacht mich aus. "Nein. Es ist eigentlich ein wirklich freundliches Netzwerk von Menschen. Wir helfen uns gegenseitig, tauschen Hefestämme, Tipps und Ideen aus. Wir sind vor einiger Zeit hier in einen Stau geraten, als unser Abfüller kaputt ging. Ich ging zur Facebook-Gruppe der Brauergemeinschaft und fragte, ob uns jemand helfen könne. Es stellte sich heraus, dass Moody Ales zufällig das Teil hatte, das wir brauchten, also haben sie es herübergebracht und irgendwie den Tag gerettet. Aber so ist es in Vancouver, finde ich. Es ist kollaborativer als an anderen Orten. Toronto zum Beispiel. “

"Auch wenn Sie alle um denselben Platz im Regal kämpfen? Die gleichen Kunden? "

„Wir haben uns auf belgische Biere spezialisiert. Das ist eine Art Nischenmarkt. Es hat eine Weile gedauert, bis die Leute uns gefunden haben, aber jetzt, wo sie es getan haben, kommen sie immer wieder. Wir sind auch in Burnaby unterwegs. Es gibt nicht viele solcher Orte hier draußen, sodass wir einen großartigen Kundenstamm vor Ort haben. Wenn wir auf der Main Street oder im Commercial Drive wären, könnte es uns schwerer fallen, den Schankraum zu füllen, nur weil es dort so viele Brauereien gibt. Es ist jedoch ein großer Unterschied, dass Brauereien nicht nur als Handwerker und Händler, sondern auch als Lounge fungieren können. Mit diesen beiden Einnahmequellen ist es einfacher, die Dinge am Laufen zu halten, wo immer Sie sich befinden. "

Coli dankt Vision Vancouver für die Erschließung dieses Aspekts der Lizenzierung von Spirituosen. „Vor 2013 konnten Verkostungsräume nur maximal ein 375-ml-Glas pro Person und Tag verkaufen. Jetzt können wir wie ein Pub arbeiten. Wir können Gastbiere anbieten, Wein und Spirituosen verkaufen. Es war sehr hilfreich und ich denke, es hat einen Unterschied für die Stadt gemacht. Als ich 2005 nach Vancouver kam, gab es keine Bierlounges und jetzt haben wir fast die Qual der Wahl. "

Ich frage ihn, wohin er geht, wenn er ein Bier sucht. "Oh, nun, ich bin im Gewerbegebiet und das Tangent Cafe ist die Unterkunft meines Bruders, also bin ich ziemlich viel da. Er hat Dageraad vom Fass. Es gibt auch Biercraft. Aber The Drive ist voll von so vielen tollen Orten, nicht nur für Bier. Sie haben Moja zum Kaffee, die La Grotta und JN & Z Delis. Und es ist alles sehr eng. Ich muss wahrscheinlich nur zweimal im Monat fahren. “

Wir schließen mit einer Tour, bei der der Brauereimanager Mitchell Warner eine Partie Burnabarian zubereitet, das nach der Stadt Burnaby und einem der beliebtesten Biere der Brauerei benannt ist. Der Burnabarian und der Blonde sind nur zwei von ungefähr zwanzig, die die Brauerei herstellt, und in ihrem Schankraum gibt es noch mehr von der engen und unterstützenden Gemeinschaft der örtlichen Brauer. Als Coli mich sieht, erwähnt er ein Zimmer, das ich noch nicht gesehen habe. Diese enthält noch mehr Abwechslung, Flaschen und Etuis, die im Austausch gegen Hefestämme, Rezepte und andere Währungen, die speziell für das Craft Brewing bestimmt sind, hin und her gehandelt werden. Es ist eine geheime Sammlung für das dreizehnköpfige Team von Dageraad. Ich wäre neidisch, aber ich habe gerade erst die Oberfläche von Vancouvers Craft Brewery-Katalog zerkratzt und ich bezweifle, dass ich jemals den Grund finden werde.

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